Bernardi Pizzaiola

Termékjellemzők

• Professzionális kétkaros dagasztógép
  A Pizzaiola modell kompakt kétkaros (plunging arm) dagasztórendszerrel rendelkezik, professzionális felhasználásra készült, különösen pizza- és focacciatésztákhoz.
• Széles sebességtartomány
  A gép változtatható sebességgel működik, 35–55 ütés/perc között.
  Ideális a nagyobb hidratáltságú tésztákhoz (pl. pizza alla pala, gourmet pizza), melyek bonyolultabb, magas víztartalmú dagasztási folyamatot igényelnek.
• Kapacitás
  Dagasztókapacitása: 5–48 kg tészta.
  Tál űrtartalma: 60 liter.
• Ideális magas hidratációjú tésztákhoz, mint például gourmet pizza, pizza alla pala, pizza al padellino stb.
• Műszaki jellemzők
  Felszereltség: inverter sebességváltóval, mechanikus időzítővel.
  Működési feszültség: 230 V (egyfázisú).
• Könnyű tisztítás és kiürítés
  A dagasztókarok teljesen kivehetők, ami megkönnyíti a gép kiürítését és tisztítását.
• Kifejezetten pizza- és focacciatésztákhoz optimalizálva
  Rugalmas sebességtartományának köszönhetően különösen alkalmas magas hidratáltságú, komplex tészták előállítására.

Típusjellemzők

Pizzaiola 

• Dagasztókapacitás: 48 kg
• Sebesség / Feszültség: 230V – egyfázisú

Alkalmazhatóság tésztatípusokhoz:

• Kenyér (Bread): igen
• Pizza: igen
• Nápolyi pizza (Pizza napoletana): igen
• Gourmet pizza (Pizza gourmet): igen
• Linzer tészta (Frolla pasta): igen
• Tojásos tészta (Egg pasta) * kapacitás felezve: igen
• Briós / Viennoiserie: igen
• Nagy víztartalmú tészták (High hydration dough): nem ideális
• Panettone: nem ideális