UNA FAMILIA.
UNA HISTORIA COMÚN.

La historia de nuestra empresa familiar comenzó en 2001 en Abony, mi ciudad natal. Mis padres, mis padrinos y mis abuelos se lanzaron juntos a gestionar un local de hostelería de la zona. Desde el principio, el negocio se apoyó en los valores que aún hoy definen nuestra forma de trabajar: trabajo honesto, calidad fiable, atención centrada en el cliente y mejora constante.

Para nosotros, la hostelería nunca ha consistido solo en cocinar. Igual de importantes son la elección de las materias primas, la organización de los procesos en cocina, un servicio preciso, el ambiente del local y la atención a las personas. Esa manera de entender el oficio creó la base profesional de la que fueron creciendo después todas nuestras áreas de negocio.

Después del restaurante familiar llegó otro hito decisivo: mis padres se hicieron cargo de la cocina que abastece la restauración colectiva de la ciudad de Abony. La escala del trabajo diario creció notablemente, pero los principios siguieron siendo los mismos. Había que garantizar la misma calidad y la misma atención, ahora en mayores cantidades y con una organización interna muy precisa.

Con los años, la empresa fue creciendo de cocina en cocina y de ciudad en ciudad. Nuestra actividad de restauración colectiva sigue funcionando hoy bajo el nombre de INNOVEN y es uno de los pilares profesionales más importantes de nuestro negocio familiar. En los servicios de comedor para instituciones, fábricas y empresas, cada día tenemos que preparar en grandes cantidades platos sabrosos, variados y de calidad constante.

Detrás de una restauración colectiva fiable hay compras bien organizadas, un trabajo de cocina disciplinado, un equipo con experiencia, una logística precisa y un control de calidad continuo. En más de dos décadas hemos construido un sistema de funcionamiento que ofrece a nuestros socios una base estable tanto en el día a día como ante los imprevistos.

Uno de los hitos más importantes de nuestro desarrollo fue la creación del restaurante y cocina MAX Royal en Jászberény. En unas instalaciones de casi 2000 metros cuadrados podemos preparar hasta 5 000 raciones por turno. Esta cocina de gran capacidad nos permite atender al mismo tiempo la restauración colectiva, la de empresas, la del restaurante y la de eventos.

Pero MAX Royal es mucho más que una cocina industrial. Creamos un lugar donde la organización profesional del trabajo, la tecnología moderna y un salón cuidado forman un conjunto armónico. Nuestros amplios y elegantes espacios demuestran que cocinar en grandes cantidades y ofrecer una auténtica experiencia de hostelería no están reñidos.

Para nosotros es importante que la comida no solo se prepare, sino que llegue al comensal en un entorno adecuado, con un servicio atento y una calidad constante. La experiencia adquirida en MAX Royal sigue apoyando desde entonces el desarrollo de todas nuestras áreas de hostelería.

Para nosotros, la hostelería también tiene que ver con las celebraciones, los actos de empresa y los encuentros de la comunidad. En los últimos años hemos participado en muchísimos eventos corporativos, actos municipales, cócteles de pie, cenas de gala y servicios para grupos grandes. Cada evento es distinto, por eso adaptamos siempre el menú, el servicio y la presentación al carácter de la ocasión y a las necesidades del cliente.

Para que un evento salga bien no basta con una comida bien hecha. Igual de importantes son la puntualidad, un montaje cuidado, un servicio fluido, un personal preparado y ese trabajo entre bastidores del que, idealmente, los invitados no notan nada: solo que todo está en su sitio.

Nuestro objetivo es crear cada vez una experiencia gastronómica y un ambiente dignos de la importancia del acontecimiento. Ya se trate de una reunión pequeña e íntima o de un evento de varios cientos de personas, trabajamos con la misma atención y la misma responsabilidad profesional.

La pandemia de Covid, que estalló en 2020, puso al sector de la hostelería y a nuestra empresa familiar en una situación extremadamente difícil. Las escuelas cerraron, la actividad de muchas fábricas y empresas se ralentizó o se detuvo temporalmente, y buena parte de los servicios tradicionales de comedor y hostelería se desplomó de un día para otro.

Fue entonces cuando empezamos a dedicarnos más en serio a la explotación de máquinas expendedoras de comida, bebidas y café. El servicio automatizado era una solución que permitía ofrecer, de forma segura, sin contacto y de manera continua, comida, bebidas, snacks y café en empresas e instituciones.

La división de máquinas expendedoras no nació para sustituir a la hostelería. Llevamos lo que sabíamos de hostelería a una nueva forma de servicio basada en la tecnología. Porque para que una máquina funcione bien no basta con el equipo en sí: hacen falta una oferta adecuada, reposición regular, una explotación higiénica, control de existencias y un servicio técnico rápido.

Hoy NERO Vending es una de las áreas clave de nuestra actividad en todo el país. Detrás de nuestras modernas máquinas trabajan una logística organizada, telemetría, controles constantes y un servicio técnico con experiencia.

Con la explotación aprendimos de primera mano hasta qué punto un equipo bien elegido condiciona la eficiencia del día a día, la calidad del producto y la rentabilidad del negocio a largo plazo. Ese conocimiento práctico nos llevó a vender máquinas y equipos profesionales para hostelería.

Visitamos con regularidad ferias del sector, fábricas y eventos profesionales en Europa, sobre todo en Italia. Con los años hemos establecido relaciones directas, personales y duraderas con los representantes de muchos fabricantes. Nos formamos continuamente, conocemos las nuevas tecnologías y las adaptamos a las necesidades reales de la hostelería húngara.

Nuestra oferta incluye máquinas expendedoras, hornos profesionales para pizza, amasadoras, mostradores de pizza, equipos de refrigeración y abatidores, cafeteras y otros equipos horeca. No ofrecemos simplemente una máquina: te ayudamos a encontrar la solución adecuada según la carga de trabajo prevista, el espacio disponible, los flujos de trabajo y los objetivos del negocio.

Con la creación de nuestra tienda online, una parte de nuestros productos ya está disponible de forma rápida y sencilla por internet. Nuestro objetivo es construir una oferta cuidadosamente seleccionada en la que tanto los locales de hostelería profesionales como los clientes interesados en la gastronomía de calidad encuentren los productos que necesitan.

En el surtido hay café, productos alimentarios italianos, ingredientes para elaborar pizza, utensilios de hostelería y también máquinas profesionales. Elegimos productos respaldados por una experiencia profesional real, por un fabricante de confianza y por una calidad que podemos defender a largo plazo.

Para nosotros, la tienda online no es un canal de venta aparte, sino la continuación en internet de lo que hemos aprendido en hostelería, explotación y compras internacionales.

El siguiente capítulo de nuestra historia es el desarrollo de productos de marca propia. Bajo la marca DOLCE NERO creamos productos en los que se unen más de dos décadas de experiencia en hostelería, el cariño por la gastronomía italiana y el compromiso con la calidad premium.

La marca propia nos permite no solo elegir y distribuir productos que valoramos, sino también participar en el desarrollo, el sabor, la imagen y el envase. Queremos que cada producto DOLCE NERO represente de forma coherente la calidad que usamos con gusto en nuestras propias cocinas y en las de nuestros socios.

La restauración colectiva, la restauración de restaurante, el catering, el vending, la venta de maquinaria, la tienda online y nuestras marcas propias son partes de una misma historia. Cada área responde a una necesidad distinta, pero todas se apoyan en los mismos valores: calidad, fiabilidad, conocimiento profesional, mejora constante y relaciones duraderas con nuestros socios.

Lo que ofrecemos no lo conocemos solo por los catálogos. Gestionamos nuestras propias cocinas, preparamos comida en grandes cantidades, atendemos a clientes, organizamos eventos, explotamos máquinas expendedoras y nos enfrentamos cada día a los retos reales de la hostelería.

Empezamos en la hostelería, y en cada nuevo ámbito seguimos llevando con nosotros esa experiencia.

Tibor Fekete Jr.