O FAMILIE.
O POVESTE COMUNĂ.

Povestea afacerii noastre de familie a început în 2001, la Abony, orașul meu natal. Părinții mei, nașii mei și bunicii mei s-au apucat împreună să conducă un local din zonă. Încă de la început, afacerea s-a construit pe valori care ne definesc și astăzi: muncă cinstită, calitate de încredere, grijă față de client și dezvoltare continuă.

Pentru noi, ospitalitatea nu a însemnat niciodată doar să gătim. La fel de importante sunt alegerea ingredientelor, organizarea proceselor din bucătărie, servirea precisă, atmosfera locului și atenția față de oameni. Această viziune a creat baza profesională din care au crescut, mai târziu, toate domeniile noastre de activitate.

După localul de familie a urmat un nou pas hotărâtor: părinții mei au preluat conducerea bucătăriei care deservește alimentația colectivă a orașului Abony. Amploarea muncii zilnice a crescut considerabil, dar principiile au rămas aceleași. Trebuia să asigurăm aceeași calitate și aceeași atenție, acum în cantități mai mari și cu o organizare internă foarte precisă.

De-a lungul anilor, afacerea s-a dezvoltat de la o bucătărie la alta, de la un oraș la altul. Activitatea noastră de alimentație colectivă funcționează și astăzi sub numele INNOVEN și este unul dintre cei mai importanți piloni profesionali ai afacerii noastre de familie. În serviciile de catering pentru instituții, fabrici și companii, trebuie să pregătim zilnic cantități mari de mâncare gustoasă, variată și de calitate constantă.

În spatele unei alimentații colective de încredere stau achiziții bine organizate, o muncă disciplinată în bucătărie, colegi cu experiență, o logistică precisă și un control continuu al calității. În peste două decenii am construit un sistem de lucru care oferă partenerilor noștri un sprijin stabil atât în ritmul zilnic, cât și în situațiile neprevăzute.

Una dintre cele mai importante etape ale dezvoltării noastre a fost înființarea restaurantului și bucătăriei MAX Royal din Jászberény. Într-o unitate de aproape 2000 de metri pătrați putem pregăti până la 5 000 de porții pe tură. Bucătăria de mare capacitate ne permite să deservim în același timp alimentația colectivă, cea de la locul de muncă, cea de restaurant și cea de evenimente.

MAX Royal este însă mult mai mult decât o bucătărie mare. Am creat un loc în care organizarea profesionistă a muncii, tehnologia modernă și o sală îngrijită formează un tot unitar. Spațiile noastre ample și elegante arată că prepararea unor cantități mari de mâncare și o adevărată experiență de ospitalitate nu se exclud.

Pentru noi este important ca mâncarea să nu fie doar pregătită, ci să ajungă la oaspete într-un cadru potrivit, cu o servire atentă și o calitate constantă. Experiența dobândită la MAX Royal sprijină de atunci dezvoltarea tuturor domeniilor noastre de ospitalitate.

Pentru noi, ospitalitatea înseamnă și ocazii festive, evenimente corporate și întâlniri comunitare. În ultimii ani am participat la organizarea a numeroase evenimente de firmă, manifestări orășenești, recepții în picioare, cine festive și servicii pentru grupuri mari. Fiecare eveniment este diferit, de aceea adaptăm mereu meniul, servirea și prezentarea la specificul ocaziei și la nevoile clientului.

Pentru un eveniment reușit nu e suficientă mâncarea bine pregătită. La fel de importante sunt punctualitatea, aranjarea îngrijită a mesei, servirea fluidă, personalul pregătit și munca din spatele scenei, din care oaspeții, în cazul ideal, nu observă nimic – văd doar că totul este la locul lui.

Scopul nostru este ca, de fiecare dată, să creăm o experiență gastronomică și un cadru demne de importanța evenimentului. Fie că este vorba de o întâlnire mai mică și mai intimă sau de un eveniment cu sute de persoane, lucrăm cu aceeași atenție și cu aceeași responsabilitate profesională.

Pandemia de Covid izbucnită în 2020 a pus într-o situație extrem de grea industria ospitalității și afacerea noastră de familie. Școlile s-au închis, activitatea multor fabrici și locuri de muncă a încetinit sau s-a oprit temporar, iar o mare parte din serviciile tradiționale de alimentație și ospitalitate au scăzut de pe o zi pe alta.

În acea perioadă am început să ne ocupăm mai serios de operarea automatelor de mâncare, băuturi și cafea. Servirea automatizată era o soluție care permitea să oferim în siguranță, fără contact și continuu mâncare, băuturi, snackuri și cafea la locurile de muncă și în instituții.

Domeniul automatelor nu a apărut în locul ospitalității. Am dus mai departe ceea ce știam din ospitalitate într-o formă nouă de servire, bazată pe tehnologie. Pentru ca un automat să funcționeze bine nu este suficient aparatul în sine: este nevoie de un sortiment potrivit, de reaprovizionare regulată, de o operare igienică, de monitorizarea stocurilor și de un suport tehnic rapid.

Astăzi, NERO Vending este unul dintre domeniile cheie ale activității noastre la nivel național. În spatele automatelor noastre moderne lucrează o logistică bine organizată, telemetrie, verificări continue și un service cu experiență.

În timpul operării am văzut exact cât de mult influențează un echipament bine ales eficiența muncii zilnice, calitatea produsului și rentabilitatea afacerii pe termen lung. Această cunoaștere practică ne-a condus la vânzarea de mașini și automate profesionale pentru ospitalitate.

Vizităm în mod regulat târguri de specialitate, fabrici și evenimente profesionale din Europa, în special din Italia. De-a lungul anilor am construit relații directe, personale și de durată cu reprezentanții multor producători. Ne perfecționăm continuu, aflăm despre noile tehnologii și le adaptăm la nevoile reale ale ospitalității din Ungaria.

În oferta noastră găsiți automate, cuptoare profesionale de pizza, malaxoare, tejghele pentru pizza, echipamente frigorifice și de șoc termic, mașini de cafea și alte echipamente horeca. Nu oferim pur și simplu un aparat: pe baza încărcării preconizate, a spațiului disponibil, a fluxurilor de lucru și a obiectivelor de afaceri, vă ajutăm să găsiți soluția potrivită.

Prin crearea magazinului nostru online, o parte din produsele noastre sunt acum disponibile rapid și simplu și pe internet. Scopul nostru este o ofertă atent selectată, în care atât localurile profesionale, cât și clienții interesați de gastronomia de calitate să găsească produsele potrivite.

În sortiment găsiți cafea, produse alimentare italiene, ingrediente pentru pizza, ustensile pentru ospitalitate și mașini profesionale. Alegem produse în spatele cărora stau o experiență profesională reală, un producător de încredere și o calitate pe care o putem susține pe termen lung.

Pentru noi, webshopul nu este un canal de vânzare separat, ci continuarea online a ceea ce am învățat în ospitalitate, în operare și în achizițiile internaționale.

Următorul capitol al poveștii noastre este dezvoltarea produselor sub marcă proprie. Sub marca DOLCE NERO construim produse în care se întâlnesc peste două decenii de experiență în ospitalitate, dragostea pentru gastronomia italiană și angajamentul față de calitatea premium.

Marca proprie ne oferă ocazia nu doar să alegem și să distribuim produse care contează pentru noi, ci să participăm și la dezvoltarea lor, la gust, la aspect și la ambalaj. Vrem ca fiecare produs DOLCE NERO să reprezinte consecvent calitatea pe care o folosim cu plăcere în propriile bucătării și la partenerii noștri.

Alimentația colectivă, restaurantul, cateringul, vendingul, vânzarea de echipamente, webshopul și mărcile noastre proprii fac parte din aceeași poveste. Fiecare domeniu răspunde unei alte nevoi, dar toate se sprijină pe aceleași valori: calitate, fiabilitate, competență, dezvoltare și relații de parteneriat pe termen lung.

Ceea ce oferim nu cunoaștem doar din cataloage. Ne conducem propriile bucătării, pregătim mâncare în cantități mari, servim oaspeți, realizăm evenimente, operăm automate și ne confruntăm zi de zi cu adevăratele provocări ale ospitalității.

Am pornit de la ospitalitate – și în fiecare domeniu nou ducem mai departe această experiență.

Tibor Fekete Jr.